Hlavní jídla
Houbová quiche (francouzský slaný koláč)
Slaný koláč s krémovou houbovou náplní, vajíčky a sýrem. Hotová za hodinu, skvělá teplá i studená.
Postup
- **Těsto:** v míse smíchej mouku se solí. Přidej studené máslo a prsty drť do drobenky. Vmíchej vejce a 1 lžíci vody. Hněti rychle do hladkého. Zabal do fólie, **30 minut v lednici**.
- Mezitím připrav **náplň**: houby očisti, nakrájej na plátky. Cibuli najemno.
- Na pánvi rozehřej olivový olej, opraž cibuli 5 minut. Přidej česnek a tymián.
- Přidej houby, duš **10 minut**, posol, opepři. Nech vychladnout.
- Předehřej **troubu na 190 °C**.
- Těsto vyválej a vlož do **quiche formy** (28 cm). Propíchni vidličkou. Peč **15 minut na slepo** (s pergamenem a fazolemi).
- **Zálivka:** rozšlehej vejce se smetanou, posol, opepři, přidej muškát.
- Do upečeného těsta rozprostři **houby**, posyp **gruyère**. Zalij vajíčkovou směsí. Posyp **parmesánem**.
- Peč **30–35 minut**, dokud povrch nezíská zlatohnědou barvu a střed nezpevní.
- Nech **10 minut odpočinout** před krájením. Servíruj teplé nebo studené.
Tipy babičky
Quiche je **klasický piknikový dezert** — vydrží studená a chutná stejně dobře jako teplá.
Pro **rychlou verzi** použij **kupované listové těsto** — péct 15 minut + 25 minut s náplní.
Místo gruyère funguje **eidam, gouda, mozzarella** — různé chuti.
Quiche **musí odpočinout** po pečení — uvnitř ještě dochází tepelnou energií.
Pro **rychlou verzi** použij **kupované listové těsto** — péct 15 minut + 25 minut s náplní.
Místo gruyère funguje **eidam, gouda, mozzarella** — různé chuti.
Quiche **musí odpočinout** po pečení — uvnitř ještě dochází tepelnou energií.