Hlavní jídla
Houbové frikadelle (vegetariánské sekané)
Vegetariánská varianta sekané — z hub, ovesných vloček a strouhanky. Smaží se na pánvi nebo peče v troubě.
Postup
- Houby **najemno nasekej** (nebo krátce v mixéru — ne na kaši, ale jemně).
- Cibuli najemno nasekej.
- Na pánvi rozehřej olej, opraž cibuli 5 minut. Přidej houby, duš **8 minut** dokud nepustí a neodpaří se voda.
- Přidej česnek, sójovou omáčku, hořčici. Posol, opepři. Nech **10 minut vychladnout**.
- V míse smíchej **vychladlé houby + ovesné vločky + strouhanku + vejce + parmesán + bylinky**.
- Promíchej. Nech **15 minut**, aby vločky a strouhanka nabotnaly.
- **Forming:** mokrýma rukama formuj **placky** (cca 8 cm průměr, 1,5 cm tlusté).
- **Smažení na pánvi:** v pánvi rozehřej olej (vrstva 5 mm), smaž frikadelle **4 minuty z každé strany**, dokud nezískají zlatohnědou kůrku.
- **Alternativa — peče se:** polož na pergamenovaný plech, peč **180 °C 25 minut**, otoč po polovině.
- Servíruj s **bramborovou kaší**, **smetanovou omáčkou**, nebo v bulce jako **veggie burger**.
Tipy babičky
Konzistence směsi musí být **lepivá ale formovatelná**. Pokud se rozpadá, přidej vejce. Pokud lepivá, přidej strouhanku.
Pro **vegan verzi** nahraď vejce **2 lžícemi lněného semínka** + 4 lžíce vody (nechej 5 min nabotnat).
Frikadelle se dají **zmrazit** — formuj a syrové polož na plech, zmraz, pak přesyp do sáčku. Smažit přímo zmrazené (5 min z každé strany).
Pro **bohatší chuť** přidej do směsi 50 g sušených hřibů (namočených a nasekaných).
Pro **vegan verzi** nahraď vejce **2 lžícemi lněného semínka** + 4 lžíce vody (nechej 5 min nabotnat).
Frikadelle se dají **zmrazit** — formuj a syrové polož na plech, zmraz, pak přesyp do sáčku. Smažit přímo zmrazené (5 min z každé strany).
Pro **bohatší chuť** přidej do směsi 50 g sušených hřibů (namočených a nasekaných).