Hlavní jídla

Houbový kuba — tradiční vánoční jídlo

Krupkový jednoduchý poklad. Vánoční klasika, kterou dělaly už naše prababičky. Sušené hřiby, krupky, česnek — a hodina v troubě.

Příprava 15 min
Vaření 60 min
Celkem 75 min
Porce 6
Náročnost Snadný

Hlavní druh: Hřib smrkový

Postup

  1. Sušené hřiby zalej 500 ml horké vody a nech 30 minut nabotnat. Vodu **NESLÉVEJ** — je to silný vývar.
  2. Krupky propláchni studenou vodou.
  3. V hrnci uvař krupky ve slané vodě (poměr 1:2,5) přibližně 30 minut, dokud nezměknou. Slij přebytečnou vodu.
  4. Cibuli nakrájej najemno, česnek prolisuj.
  5. Na pánvi rozpusť sádlo, opraž cibuli do skla, přidej česnek a kmín, krátce orestuj.
  6. Přidej nabotnalé hřiby (i s namáčecí vodou) a duš 10 minut.
  7. Smíchej s uvařenými krupkami v zapékací míse. Osol, opepři, vmíchej majoránku.
  8. Pokud chceš krémovější verzi, vmíchej rozšlehané vajíčko.
  9. Peč v troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud nezhnědne navrchu.

Tipy babičky

Tradičně se kuba peče v hliněném hrnci („kubaník“), ale obyčejná zapékací mísa funguje stejně.
Místo sádla může být máslo, ale sádlo dává typickou českou chuť.
Kuba se servíruje jako hlavní jídlo nebo příloha k masu (kachna, vepřové).
Druhý den ohřátý kuba je ještě lepší.

Také vyzkoušej