Hlavní jídla

Smaženice z hřibů s vejci

Nejjednodušší a nejklasičtější houbový recept. Pět minut přípravy, deset minut na pánvi a máte na stole esenci českého lesa.

Příprava 10 min
Vaření 15 min
Celkem 25 min
Porce 4
Náročnost Snadný

Hlavní druh: Hřib smrkový

Postup

  1. Hřiby otři suchým hadříkem (nemyj pod vodou — nasáknou) a nakrájej na cca 1cm kostky.
  2. Cibuli nasekej najemno.
  3. Na pánvi rozpusť máslo, opraž cibuli do skla.
  4. Přidej hřiby a duš na středním plameni 8–10 minut, dokud nepustí vodu a ta se nevypaří. Občas promíchej.
  5. Posol, opepři, přidej majoránku.
  6. Vejce rozšlehej s mlékem, posol a vlij do pánve k houbám.
  7. Míchej dřevěnou vařečkou, dokud se vejce nesrazí. Nepřevařuj — má zůstat krémové.
  8. Posyp pažitkou a podávej ihned.

Tipy babičky

Hřiby předem nikdy nemyj — sliz se rozpíjí, houby nasáknou. Otři suchým hadříkem nebo nožíkem.
Vejce nepřevařuj — krémová textura je klíč. Stáhni z plotny ještě před úplným srážením, dovaří se zbytkovým teplem.
Tip: pokud máš jen sušené hřiby, namoč je 30 minut v horké vodě a vodu (silný vývar!) přidej do pánve s cibulí.

Také vyzkoušej