Návody

Sušení hub — kompletní návod

Jak správně sušit hřiby, klouzky a další druhy. Tradiční česká metoda krok za krokem.

Příprava 30 min
Vaření 480 min
Celkem 510 min
Porce 1
Náročnost Snadný

Postup

  1. **Sběr a čištění:** sbírej **mladé, pevné** houby. Otři suchým hadříkem nebo nožíkem — **NEMYJ pod vodou**!
  2. **Krájení:** nakrájej na plátky **3–5 mm tlusté**. Tloušťka rozhoduje o době sušení.
  3. **NEKRÁJEJ červivé** kousky — vyhoď je.
  4. **Sušička hub (nejlepší):** rozlož plátky na rošty, nepokrytě. Teplota **40–50 °C** první 4 hodiny, pak **55–60 °C** zbytek. Celkem 6–10 hodin.
  5. **Trouba:** teplota **50 °C** s **pootevřenou troubou** (vlhkost musí ven). 8–12 hodin. Otoč po polovině.
  6. **Vzduch (klasická metoda):** rozlož na pergamen na slunci nebo větraném místě. **3–5 dní**. Otáčej dvakrát denně.
  7. **Kontrola:** houby jsou **úplně suché**, lámou se, NE ohýbají. Pokud se ohýbají, sušit dále.
  8. **Skladování:** v **uzavřených sklenicích** na tmavém suchém místě. Vydrží **rok+**.

Tipy babičky

**Nejhorší chyba** — málo vysušit. Vlhké houby plesniví během týdne.

Pro **identifikaci špatně sušeného** — zkus přelomit kousek. Pokud se neulomí, ale ohne, je vlhký.

**Sušený prášek** — drobné nebo zlomené sušené houby umel na prach. Skvělé koření do polévek.

Při použití: **namáčet 30 min v teplé vodě** před vařením. Vodu schovej — je gurmánská.

Také vyzkoušej